Preparazione

Per preparare la Cuddura cull’ova, cominciate mescolando la farina in una ciotola capiente. Aggiungete lo zucchero, il lievito setacciato e la scorza grattugiata di limone. Incorporate lo strutto e le uova leggermente sbattute. Cominciate ad impastare il tutto direttamente nella ciotola con le mani, lavorando energicamente fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferite l’impasto su un piano da lavoro e continuate ad impastare fino a quando diventa liscio e uniforme. L’impasto dovrebbe risultare morbido ma non troppo appiccicoso. Prelevate circa 90 g di impasto alla volta, coprendo il resto per evitare che si secchi.

Dividete ciascuna porzione in tre parti uguali. Con l’aiuto di un po’ di farina, formate dei bastoncini spessi circa 1 cm e della stessa lunghezza. Unite le tre estremità delle strisce e intrecciatele delicatamente fino a formare una treccia. Chiudete la treccia formando un cerchio e pizzicando delicatamente le estremità.

Per la decorazione, lavate bene le uova e asciugatele. Posizionate un uovo al centro della treccia, premendolo delicatamente. Prendete una piccola porzione di impasto, formate un bastoncino, e dividetelo a metà. Posizionate le due metà a croce sull’uovo e premere delicatamente sulla pasta per farlo aderire.

Continuate questo procedimento fino a terminare tutto l’impasto, ottenendo così 10 cuddure. Disponetele sulla teglia, distanziandole tra loro. Spennellate le cuddura con l’uovo sbattuto e decoratele con gli zuccherini colorati.

Infornate in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, finché risultano dorate. Una volta pronte, sfornatele e lasciatele raffreddare prima di servirle.