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Insalata di Arance e Finocchi

L’insalata di arance e finocchi è un piatto tipico della Sicilia, terra baciata dal sole e famosa per le sue arance, dolci e succose! Anche se finocchio e arancia possono sembrare un accostamento insolito, questi ingredienti si fondono perfettamente in una squisita armonia mediterranea. 

TEMPO20 Minuti
DIFFICOLTA’
DOSI4 Persone

Ingredienti Insalata di Arance e Finocchi

  • Finocchio 400 g
  • Arance 600 g
  • Cipollotti freschi 200 g
  • Pepe q.b.
  • Sale fino q.b.
  • Olive nere siciliane
Procedura Insalata di Arance e Finocchi

Per preparare l’insalata di finocchi e arance pelare un’arancia a vivo, fino ad ottenere spicchi senza scorza, né parti bianche. Eliminare con la lama di un coltellino la buccia, alla parte bianca dell’agrume. Estrarre ogni spicchio, tagliando dall’esterno verso il centro dell’arancia in prossimità delle membrane bianche. Spremere il succo dell’altra arancia.

Unire al succo d’arancia l’olio extravergine e il sale, quindi sbattere tutto con una forchetta. Sarà l’emulsione per condire.

Lavare e mondare i finocchi, eliminando le estremità verdi. Tagliare i finocchi in quarti, togliere la parte in basso al centro e metteteli in un’insalatiera.

Aggiungere le fette di arance pelate a vivo e versare il condimento. Aggiungere in ultimo le olive nere denocciolate e mescolare bene tutti gli ingredienti.

Classificazione: 1 su 5.

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