Insalata di Finocchi e Arance

L’insalata di arance e finocchi è un piatto tipico della Sicilia, terra baciata dal sole e famosa per le sue arance, dolci e succose! Anche se finocchio e arancia possono sembrare un accostamento insolito, questi ingredienti si fondono perfettamente in una squisita armonia mediterranea. 

Made in Sicily

Ricetta

TEMPO20 Minuti
DIFFICOLTA’
DOSI4 Persone

Ingredienti

  • Finocchio 400 g
  • Arance 600 g
  • Cipollotti freschi 200 g
  • Pepe q.b.
  • Sale fino q.b.
  • Olive nere siciliane

Preparazione

Per preparare l’insalata di finocchi e arance, iniziate pelando un’arancia a vivo, fino ad ottenere degli spicchi privi di scorza e di parti bianche. Con il lama di un coltellino, eliminate la buccia e la parte bianca dell’agrume. Estraete ogni spicchio, tagliando dall’esterno verso il centro dell’arancia, vicino alle membrane bianche. Poi, spremete il succo dell’altra arancia.

Unite il succo d’arancia con l’olio extravergine e il sale, e sbattete tutto con una forchetta per creare l’emulsione per condire. Lavate e tagliate i finocchi, eliminando le estremità verdi e la parte centrale più dura. Metteteli in un’insalatiera.

Aggiungete le fette di arancia pelate a vivo e versate il condimento preparato. Infine, aggiungete le olive nere denocciolate e mescolate bene tutti gli ingredienti.