Gambero Rosso: il miglior Sushi in Sicilia 2025

Gambero Rosso premia con le “3 Bacchette” i migliori Ristoranti di Sushi della Sicilia

La nuova edizione della Guida Sushi 2025 del Gambero Rosso celebra il piatto simbolo della cultura culinaria giapponese che ha conquistato i palati di tutto il mondo, compresa la Sicilia. Questa pubblicazione illustra l’universo gastronomico del sushi, premiando sushi bar, insegne fusion, fine dining, osterie, take-away e delivery in tutta Italia. Sono ben sette le insegne siciliane premiate con le “Bacchette”, il riconoscimento che distingue le migliori proposte di sushi. Tra queste, una si è aggiudicata le “Tre bacchette”, il massimo punteggio della categoria.

Hio Sushilab: Il Miglior Sushi in Sicilia

Il ristorante Hio Sushilab a Palermo ha ottenuto il prestigioso riconoscimento delle Tre Bacchette, distinguendosi come il miglior sushi dell’isola. Questo ristorante offre un’esperienza culinaria impeccabile, grazie alla ricercatezza degli ingredienti e all’attenzione per la cultura nipponica. Hio Sushilab sorprende con una cucina fusion che esalta i sapori del Sol Levante, mescolandoli con quelli della Sicilia, rendendo il sushi un po’ più siciliano. La location, curata nei minimi dettagli, si è recentemente trasferita e rinnovata in una nuova sede, dove il cliente è coccolato con un’esperienza di fine dining sotto la direzione dello chef Filippo Gugino, noto per la sua ricerca di materie prime pregiate.

Il menù di Hio Sushilab è pensato per accontentare tutti i palati, dai grandi classici della cucina giapponese a piatti più ricercati, tra snack, tacos e sushi rolls. Secondo la Guida Sushi di Gambero Rosso, sashimi e nigiri sono preparati con tagli corretti e dimensioni adeguate, offrendo un equilibrato mix di sapori. Tra gli uramaki degni di nota, si distingue quello con salmone e scampi, arricchito con mango, zest di limone, tobiko, yuzu e riduzione di salsa ponzu. L’esperienza culinaria è ulteriormente valorizzata dalla cantina, ricca di varietà e qualità, e dal servizio cortese e puntuale.

Le Altre Bacchette in Sicilia

Ecco le altre insegne siciliane premiate con le Bacchette del Gambero Rosso:

Ishi al Molo (Palermo) – Un ristorante ideale per gli amanti della cucina fusion e della mixology. Con tutte le carte in regola per diventare un must della ristorazione fusion cittadina.
Amocù (Catania) – Questo locale offre una cucina fusion apprezzata per la puntualità del servizio, la qualità delle materie prime e i sapori ben orchestrati. Tra i piatti da provare, il nigiri con salmone flambé e i roll equilibrati e variegati, come quello con granchio reale, uova di baccalà, foie gras, avocado e uova di tartufo.
Oxidiana (Catania) – Il primo ristorante a portare il sushi di qualità a Catania. Tra i migliori assaggi, l’Ebi Roll con gamberi rossi crudi, avocado, cetriolo, menta, bottarga e zest di lime.
Kajiki (Messina) – Da oltre 10 anni, questo ristorante offre specialità nipponiche e cocktail di grande livello, consolidandosi come un punto di riferimento per la cucina giapponese a Messina.
Love’s Sushi Bar (Messina) – Un locale minimalista con un menù ricco di proposte golose, alcune delle quali presentano interessanti contaminazioni con ingredienti e materie prime locali.
Nuk Urban Sushi Bar (Catania) – Questo locale conquista i suoi ospiti con la completezza della proposta gastronomica e l’attenzione ai dettagli. Tra gli uramaki da provare, il Salina con tonno, rucola, pomodorini semidry, finger lime, capperi di Pantelleria e menta.

I Tre Migliori Take Away di Sushi in Sicilia

Nella categoria del sushi take away, tre ristoranti siciliani si sono guadagnati il titolo di migliori del Paese, insieme ad altri ventinove ristoranti sparsi per l’Italia: