Il Cosacavaddu Ibleo trionfa agli Italian Cheese Awards 2023
Il Caciocavallo Ibleo, noto anche come Caciocavallo Ragusano, è uno dei formaggi più antichi e rappresentativi della Sicilia. Questo formaggio semiduro a pasta filata viene prodotto utilizzando il latte vaccino intero fresco, appena munto. Dopo una cura attenta e un processo di stagionatura, il risultato è un formaggio ricco di sapori unici e caratteristiche che lo collocano tra le eccellenze casearie italiane.
Durante l’edizione 2023 degli Italian Cheese Awards, la Sicilia ha conquistato il palcoscenico con il Cosacavaddu Ibleo 24 mesi prodotto con maestria da Alessandro Criscione di Ragusa. Questo formaggio è stato eletto il migliore della categoria dei formaggi a pasta filata, grazie anche al lungo processo di stagionatura che ne ha enfatizzato le caratteristiche distintive. Un vero e proprio ambasciatore delle eccellenze casearie dell’isola, capace di stregare i palati più raffinati.
La Sicilia ha raggiunto un successo straordinario agli Italian Cheese Awards 2023, portando a casa non solo il titolo di miglior formaggio a pasta filata ma anche due premi speciali. Il Premio al miglior derivato del latte è stato assegnato alla Ricotta fresca del Caseificio Arnone, mentre il Premio al miglior formaggio di montagna è andato al Piacentinu Ennese DOP del Caseificio Valvo.
Prestigiosi riconoscimenti che celebrano l’impegno e la dedizione di numerosi casari ed allevatori che, con passione, preservano quotidianamente la millenaria tradizione della produzione casearia Made in Sicily.
